本届论坛是第一届中国白山国际矿泉节的重要议程之一。该矿泉节是中国第一个以矿泉为主题的节日。 自２０世纪９０年代以来，中国的矿泉水行业迅猛发展。目前全国已有矿泉水生产厂１０００多家，年产量为２０世纪８０年代的１０倍。

　　在此间举行的中国第一届国际矿泉水论坛上，中国科学院院士陈梦熊说，中国的矿泉水资源 十分丰富，而且分布广、品种全。如果能合理开采利用，前景十分广阔。

　　据国土资源部的不完全统计，全国已知的矿泉水产地多达３５００多处，主要分布在华南、华东地区。自上世纪９０年代以来，全国掀起了开发天然矿泉水的高潮，生产厂家猛增到１０００多家，年产量超过３００万吨。

　　但同时他也指出，近年来中国的矿泉饮料业虽然发展迅猛，但缺乏总体规划，发展不平衡。１０００多个厂家中大多数资金薄弱、设备落后，生产品种单一，年产量超过万吨以上的企业很少，具有权威性的名牌厂家更是寥寥无几。

　　陈梦熊认为，为了加快矿泉水业的发展，必须充分发扬矿泉水资源丰富和品种繁多的优势。中国目前开发的矿泉水，大多数均属硅酸矿泉水或含锶矿泉水，以及含锶、硅酸矿泉水，而比较珍贵少见的含锌矿泉水、含硒矿泉水，以及在国外深受欢迎的低钠矿泉水，均未受到足够的重视。

　　陈梦熊称赞了白山地区的矿泉资源。他说，国际饮水组织命名白山市为“国际矿泉城”，充分说明了国际上对白山矿泉的质量和储备的肯定。只要坚持可持续发展的原则合理开采，白山矿泉将成为走向世界的品牌。

　　目前白山市已经探明矿泉水水源地１３０处，日流量达２６万立方米，这些矿泉水质好、流量稳、无污染。国际饮水组织经取水化验后得出结论，白山天然矿泉完全可以与享誉世界的阿尔卑斯山、北高加索的天然矿泉相媲美，堪称世界天然矿泉水资源富集区。国内著名饮用水生产商——浙江“农夫山泉”和杭州“娃哈哈”已在白山建厂。还有一些国内外公司、客商也正在对当地天然矿泉资源进行考察和评估。

　　陈梦熊说，在欧洲，消费者把饮用矿泉水作为生活上的一种享受。欧洲矿泉水工业早在１９世纪就开始兴起。１９８４年，欧洲共同体矿泉水的产量已达到１０００万吨以上，其中法国、德国、意大利等国的产量最大。法国著名的佩里昂矿泉公司，１９８０年的矿泉水产量就达１５０万吨，产销量占世界第一位。